ひろ接骨院　冷えとり研究会 | 日記 | 手作り味噌　仕込んでみました

今年はじめて手作り味噌を仕込んでみました

木樽など、揃えてやろうかと思いましたが・・・
注文しようとした頃には、発送が春になると・・・・
手作り味噌は、ひそかなブームみたいですね

市販のは加熱処理していて発酵を止めているようですし(^^ゞ


春から仕込むと、カビも生えやすく、暖かいから
発酵も早く進むらしく、味に深みがないとの
ことで、今年はプラスティック製で
２月末（本来は秋から２月中旬が良いらしいです）
味噌作りをしてみました


材料は、塩と麹と大豆。
大豆をすりつぶすのは若干大変でしたが
思ったより簡単に出来ました。

９ヶ月くらいが食べ頃だそうです。

今から楽しみです(^^)